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° «La dinde restait un savoureux aussi. Ces viandes connaissent un succès amplifié par les émissions culinaires de type Top Chef et autres, qui y font souvent appel. Il y a beaucoup de fans de bœuf de Kobe et surtout de bœuf Wagyu, qui nous arrivent du Japon. Pour les fêtes, surtout, beaucoup de personnes pensent produits d'exception et donc, viande exotique ! Le bœuf wagyu est la star des belles tables. Le wagyu est reconnaissable par sa viande fortement persillée ou marbrée (« sashi » en japonais), qui lui sh PR Eu © filet de fai SSoy en croûte de pistaches INGRÉDIENTS + 4 filets de faisan + 50 g de parmesan râpé + 80 g de pistaches émondées +Acàs de farine ° 1 œuf PRÉPARATION 1. Préparez trois assiettes creuses, avec respectivement la farine, l'œuf battu et le mélange de pistaches et parmesan. 2. Enrobez les filets de faisan d'une fine couche de farine, trempez-les dans l'œuf puis roulez-les dans le mélange de pistaches. 3. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes. dinde, laut voile incontournable de Noël, surtout la dinde farcie mais, de plus en plus les gens reculent devant le nombre d'heures de cuisson, une heure par kilo. Ils lui préfèrent le chapon qui est plus gras, plus AO. + 25 cl de bouillon de volaille +1càs de maïzena express pour sauces brunes + Selet poivre du moulin * . # © MENU POUR TOUS : VIANDES D’EXCEPTION « De blu en blu, on voit à Dep en pl on Ua qualité à la quantité, » donne son goût si unique. Cette qualité et cette apparence si reconnaissables de la viande vient de la manière dont sont élevés les bœufs. Ils vont être nourris avec un mélange d'herbe et de paille de riz (qui va donner ce persillage et ce gras très blanc) ainsi que d'un fourrage aux céréales. Le bœuf Wagyu peut se déguster de mille et une façons mais ça serait un crime de le couvrir de sauce ! M SITE Grande Réserve Chateauneuf. du-Pape AOP, 75cl/1L:20,65 € 15,49 € 80 % Grenache, 15 % Syrah, 5 % Mourvèdre 4. Chauffez à feu vif le bouillon de volaille. Versez le maïzena et fouettez af il see une sauce lisse. a: 5. Servez le filet de faisan avec Fe sauce. C'est délicieux avec une PER NEA CRETE OT PET ELLE crème fraiche, 120 g de PRO CET
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