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INGRÉDIENTS 12 Saint-Jacques butternut 1 gros oignon 1 bouquet garni 500ML de fond de volaille 5OO0ML d'eau 2 gousses d'ail 20g de flocons d'avoine Chabrior 20g d'épeautre de botte de cerfeuil 100ML de crème Pâturages Huile neutre Bouton d'Or COCO0C0O0O0C0O0OCO0C Sel et poivre Offres valables du 01/10 au 31/10/2022 CRÈME DE BUTTERNUIT, SAINT-J à a. ACQUES SNACKÉES ET CÉRÉALES é ï ONE) Préparation | al A P PERSONES PLU * 45 MIN JE CUISINE ! 1. Éplucher et nettoyer le butternut avant de le couper en cube de 2cmsur 2. 2. Faire revenir dans l'huile à feu doux l'oignon préalablement épluché et émincé. 3. Ajouter les gousses d'ail épluchées, dégermées et coupés en deux, ainsi que les cubes de butternut. 4. Faire colorer le tout légèrement, puis ajouter l'eau, le fond de volaille et le bouquet garni. Cuire à découvert pendant 30 minutes, mixer l'ensemble, passer au chinois et ajouter la crème. 5. Cuire encore pendant 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement de sel et de poivre. Réserver. 6. Griller les flocons d'avoine et l'épeautre dans une poêle sans matière grasse (torréfier). Mélanger régulièrement afin que les céréales ne brûlent pas. Saler à la sortie. 7. Dans une poêle chaude, mettre un filet d'huile neutre et snacker les Saint-Jacques 1 minutes sur chaque face. Débarrasser, assaisonner et réserver. 8. Dresser l'ensemble dans une assiette creuse avec la crème de butternut, les céréales torréfiées et le cerfeuil effeuillé. +0,50 sur ma carte RE g_— a (Péturages Le Bouton d'Or -# L ets Pâturages Fond de volaille A) Crème entière 110 SE 2x25CL LE
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