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* * 3 ; + FARCE AU FOIE GRAS et châtaignes race Ÿ 10 min 3H æ10 + 150 g de foie gras coupé en cubes + 10 cl de Cognac + quelques feuilles de * 400 g de châtaignes cuites sauge émincées + 250 g de haché de veau + une pincée de noix + 2 échalotes émincées de muscade + 50 g de flocons d'avoine °1œuf + sel et poivre 1. Mélangez tous les ingrédients 2. Farcissez la dinde. Puis huilez-la et déposez-la dans un plat allant au four. Salez, poivrez, ajoutez les feuilles de laurier et des morceaux de beurre sur son dos. Versez le bouillon au fond du plat. Pour une dinde de 3 kilos, enfournez à 160°C pendant 3 heures en arrosant régulièrement. * l } FARCE AUX CHAMPIGNO et noisettes se LA Ÿ 10 min + 3 oïgnons nouveaux émincés + 1 gousse d'ail émincée + 100 g de noisettes concassées + 1 petit bouquet de persil haché + 4 tranches de pain de mi + 10 cl de lait : + 1 oignon finement émincé + 10 g de beurre + 400 g de champignons °1œuf | taillés en petits morceaux + 1 carotte coupée en petits cubes + sel et poivre 1. Trempez le pain dans le lait. 2. Faites fondre l'oignon dans le beurre. 3. Ajoutez les champignons, la carotte, les jeunes oignons et l'ail. Colorez quelques minutes. 4. Hors du feu, incorporez le pain de mie, les noisettes, le persil et l'œuf. Mélangez. 5. Farcissez la dinde. Puis huilez-la et déposez-la dans un plat allant au four. Salez, poivrez, ajoutez les feuilles de laurier et des morceaux de beurre sur son dos. Versez le bouillon au fond du plat. Pour une dinde de 3 kilos, enfournez à 160°C pendant 3 heures en arrosant régulièrement. … mnmBus.smorche EE 5
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