Les produits de ce folder
des connaisseurs Sauc Du Les fromages (150 à 200 g de fromage par personne) + fromage à raclette : du Savoie, du Suisse, du fumé, à la moutarde, au poivre. … + Et pour étonner les papilles : du Mont D'or, du Morbier, du Maroilles, du Maredsous, du chèvre en bâche, du bleu, … Les pommes de terre (300 à 350 g de pommes de terres ferme par personne) + Charlotte, Binfje, la Ratte et, pour la cour, la Bleu d'Artois, … Les charcuteries (100 à 150 g de charcuterie par personne) + jembon cuit, jambon cru, rosette, bacon, grison, salami, mortadelle, coppa, pancetta, chorizo, … Les accompagnements + champignons crus tranchés (avec de l'ail, du persil et de la crème liquide), salade verte vinaigrette selon le marché + œufs de cailles (parfait pour la taille des palettes) + fruits : pommes et de poires en tranches, raisins, figues, Les condiments * petits comichons, oignons blancs ou rouges au vinaigre, câpres, fruits secs concassés, graines de courge, moutarde, confit d'oignons, confiture de figues ou de coing, … Les herbes et épices + origan, thym, herbes de Provence, ail en poudre, poivre au moulin, piment d'Espelette … 1. Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau. Réservez au chaud. 2. Préparez votre salade vinaigrette et vos champignons crus à l'ail et crème liquide. Réservez. 3. Coupez les fromages en tranches et la charcuterie en demi-tranches. Présentez vos fromages sur un plateau ou plusieurs plateaux de fromage (en fonction du nombre de convives) accompagnés des fruits. Faites de même avec la charcuterie. Présentez les condiments dans des bols et les pommes de terre dans un saladier. 4. L'appareil à raclette au milieu de la table, il n'y à plus qu'à déguster selon vos envies !
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