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MENU DE PÂQUES Apéro “ss Roulade d’omelette au saumon fumé et fromage aux herbes 41 roulade Préparation 15 min Cuisson 5 min Repos 30 min Facile - € 3 œufs 1 filet de lait 1 botte de ciboulette fraîche botte d'estragon frais 150 g de fromage frais (type Philadelphia) tranches de saumon fumé càs d'huile d'olive sel, poivre @ Battez les œufs avec le lait et assaisonnez de sel et poivre. Hachez finement la ciboulette et l’estragon. Mélangez une partie des herbes avec les œufs et le reste avec le fromage frais. Remuez bien le fromage frais, salez et poivrez. (2)Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et versez-y les œufs pour faire une omelette. Transférez lomelette sur une assiette et laissez-la un peu refroidir Tartinez avec le fromage aux herbes et garnissez de tranches de saumon fumé. Roulez l'omelette et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur. ©) Sortez la roulade d'omelette du frigérateur et coupez-la en morceaux. Présentez les tranches de roulades avec une pique sur une assiette. 05 G FIBRES 18 6 PROTÉINES 30 Carrefour Food Magazine | avril 2023 Entrée Tartelette d’asperges blanches, ricotta, petits pois et cerfeuil 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile -€ 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 8 asperges blanches 150 g de petits pois 400 g de ricotta 1 poignée de cerfeuil frais A4càs d'huile d'olive sel, poivre © Préchauffez le four à 180 °C. Portez à ébullition 2 casseroles d'eau salée pour les asperges et les petits pois. Coupez 4 cercles dans la pâte feuilletée et placez-les dans des petits moules tapissés de papier sulfurisé. Recouvrez de papier sulfurisé puis de haricots ou de pois chiches secs. Enfournez pendant 30 min environ à 180 °C. (@) Coupez les extrémités des asperges et pelez la partie inférieure. Coupez-les en tronçons et faites-les cuire dans l'eau bouillante. Dans l'autre casserole, faites cuire les petits pois al dente. Assaisonnez la ricotta de sel et poivre. (@) Sortez les fonds de tarte du four et retirez les haricots ou pois chiches et la feuille de papier cuisson. Démoulez les fonds de tarte et placez-les sur une assiette. Déposez la ricotta sur les fonds de tarte et garnissez de morceaux d'asperges et de petits pois. Assaison- nez de sel, de poivre et d'huile d'olive. Terminez avec un peu de cerfeuil frais. Plat Gigot d'agneau mijoté aux carottes et aux navets 4 personnes Préparation 25 min Cuisson 3h Facile - €€ gigot d'agneau (+/- 1kg) 8 petits navets 4 gousses d'ail 2 oignons 4 botte de romarin frais 500 mi de vin blanc 3 carottes sel, poivre POUR LES POMMES DE TERRE 4kg de grenailles quelques brins de romarin 5c à s d'huile d'olive sel, poivre () Préchautfez le four à 165 °C Posez le gigot d'agneau et les navets dans une marmite en fonte. Pelez les gousses d'ail et les oignons. Coupez les oignons en 4 et ajoutez-les dans la marmite, ainsi que les gousses d'ail. Salez, poivrez et ajoutez le romarin. Versez le vin blanc. Recouvrez et enfournez pendant 2 h. @ Nettoyez les carottes et coupez-les en diagonales. Ajoutez-les au ragoût et laissez cuire encore 1 h. Coupez les grenailles en morceaux et placez-les dans un plat allant au four Arrosez d'huile d'olive et assaisonnez de sel et poivre. Ajoutez le romarin et enfournez pendant 45 min. @ Retirez l'agneau du four et servez-le avec les pommes de terre au romarin. eo ® PAR PORTION 633 KCAL 16 G MAT. GR. ® 60 6 GLUCIDES 15 6 SUCRES 176 FIBRES 48 6 PROTÉINES
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