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Les produits de ce folder
RÉCOLTÉS À LA MAIN Et c'est au printemps que les opérations commencent : «Les graines sont semées en buttes. Elles ont besoin d'eau pour sortir. Le printemps est donc idéal parce qu'il ne fait pas trop sec. » Les graines se développent alors jusqu'à la fin de l'été ou au début de l'au- tomne. Dennis va ensuite déterrer la racine pour la mettre en terre dans un hangar à l'abri de la lumière. Les chicons de pleine terre étant très sensibles aux températures, un système de chauffage par le sol et d'irrigation a été installé. «Les chicons de pleine terre poussent à leur rythme, sans stimuli de croissance », insiste Dennis. Quelques semaines plus tard, les chicons pointent le bout de leurs feuilles et peuvent être récoltés... à la main. Ils sont en effet fragiles et les producteurs les manipulent avec soin, de la culture à l'emballage. Vous pouvez ainsi toujours profiter d'un produit de qualité et de goût. MAIS EN FAIT, ÇA VIENT D'OU LE CHICON ? À Schaerbeek, en 1830. en pleine révolution, un homme met sa chico- rée à l'abri, dans sa cave. Quelques semaines plus tard, il constate qu'elle a donné des feuilles blanches délicieuses, d'où son nom « witloof » (feuille blanche en néerlandais). Frans Bresiers, jardinier en chef du Jardin botanique national, va s'y intéresser. Et c'est en 1867, après plusieurs expériences, que les premiers chicons apparaissent sur les étals des marchés. La culture en pleine terre est plus minutieuse et demande plus de temps. cHicons | producteur ACTE 6 DÉVELOPPER DES PARTENA- RIATS RESPECTUEUX AU TRAVERS DES FILIÈRES QUALITÉ CARREFOUR UN FLEURON DE QUALITÉ Y Origine belge Ÿ Récoltés à la main Ÿ Goût plus doux * Cuttivés en pleine terre Produits en circuit fermé D ” ce. << Carrefour Food Magazine | février 2023 43
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