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On se régale avec les moules de Zélande et leur saveur si unique ! Cuisinées dans une casserole traditionnelle ou dans des préparations plus originales, elles nous font voyager en bord de mer. À la pêche aux moules ALU RE UTo]2 LIEU RS Les moules regorgent de bons nutriménts. Enveffet elles sont , riches én protéines, en vitamines (CREN ON D UNE oligoéléments. Elles contiennent ROBIN TES STE NE turés et sontune source d'iode et de fer. Autrement dit, les moules sont des coquilles nutritionnelles. ORAN PA TOUTES LES SAUCES En Belgique, on connaît (et on aime) surtout les célèbres DONS TEA RUES auvin blanc, à l'ail, à la crème, EUR TOO EC CESSE TENSONELOUNTS les Sauces. Alors pour chäBgel TO ucx associez-les à des pâtes avec LEARN ET CO LE OR LO ANT TS à une soupe aucurrY, un risotto RETRACE al couscous. Elles apporteront ce DR TUe Te TON Son Ets SL c 4 carottes | 3 branches de céleri vert |1 oignon | 2 c à s de persil plat | 3 brins de thym | 200 g de lardons fumés | 150 g de beurre | 4 kg de moules | 660 mi de Maredsous Triple | sel, poivre Les moules, comment les nettoyer ? 7 Cor A AS AE ATEN ETC jetez les moules brisées ou déjà ouvertes. Avec la pointé d'un couteau, grattez ensuite les TS EE (Le RER aC0Te (HE puis faites-les dégorger : faites- les tremper dans de l'eau salée CONTRAT AE le EM TS 015 C7 DE CLONE MERCT ONE ÉTERNEL ET CNIL ©) Coupez les carottes et le céleri en dés, émincez finement l'oignon et le persil et ciselez le thym. @ Faites cuire les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez. Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre et ajoutez les légumes. Ajoutez le thym, salez, poivrez et faites cuire 5 min. Ajoutez les moules et laissez cuire à feu vif tout en mélangeant jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. ® Baissez le feu, ajoutez les à lardons et la bière, couvrez et laissez cuire 10 min tout en mélangeant régulièrement. Incorporez le reste CO aS 2 de beurre et mélangez. Servez bien haud. avéc des chau Re Sa l'ail. PAR POTION OUVTeZ 45 6 MAT. GR. : la récette en ES x > É 7,6 GFIBRES 59 6 PROTÉINES page 99.
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