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k La secret 4 cuisine en fête : Un atout que les gens sous-estiment systématiquement et qui, pourtant, change tout, c'est le dressage ! Le plus simple, c'est de s'en tenir au centre de l'assiette et de disposer chaque aliment en petite quantité. Sr, 69 INGRÉDIENTS + 600 g de patates à chair ferme e sel ° poivre ° 2 magrets de canard avec peau + 2 jeunes oignons + 300 g de petits pois + 1 échalote +5 cl de cognac + 1/2 cube de bouillon de viande + 10 cl de crème liquide + 1 plante d'estragon OUER DE L’'EMPORTE-PIECE Travailler les accompagnements en B LD donnant une forme, et pourquoi pas une forme qui a trait à Noël ou aux fêtes, ça ajoute à n'importe quelle assiette un élément ludique, un supplément de finition qui ne manquera pas de venir amuser l'œil et titiller le palais. MENU POUR TOUS dune k Un autre truc tout aussi simple mais qui fait vraiment la différence, c'est de filtrer sa sauce ou son jus de viande. On la réchauffe puis, tout à la fin, on ajoute une noix de beurre bien froide et on mixe le tout. Jamais votre sauce n'aura été aussi appétissante.
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