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20 e J Fr : Notre savoir-faire se déguste LA RECETTE DE JÉRÉMM >” INGRÉDIENTS [1 4 magrets de canard [] 2008 de foie gras mi-cuit [1 500ML de fond de volaille [1 100ML de vin blanc sec [] 4 grosses pommes de terre à chair ferme Ü 3 échalotes [] 50ML de lait Pâturages [1 100ML de crème Pâturages [1 30g de miel Paquito [] 1 noisette de beurre Pâturages [] Cumin moulu Cigalou [] Noix de muscade Cigalou [1 Cannelle moulue Cigalou [] 1 bâton de cannelle Cigalou [] 1 étoile anisée [] Sel et poivre +0,10 EMULE Rene Pâturages Lait 1/2 écrémé BIO En bouteille - 1L En exclusivité pour Intermarché, le chef Jeremy Vandernoot vous présentéichaque moi ER Préparation ONE) à 4 COUT (1 Ten) 7 Vu Ce Colorer les magrets de canard en démarrant dans une poële froide, en plaçant le magret sur le côté gras. Laisser fondre la graisse et la retirer au fur et à mesure. Faire ensuite cuire le magret côté gras pendant 8 min. et sur l'autre côté pendant 5 min. Débarrasser et laisser reposer pendant 10 min. Assaisonner le côté gras de sel, de poivre, de la cannelle moule, du cumin moulu et de la noix de muscade moulue. Pour la sauce, faire réduire au % le vin blanc avec les échalotes finement émincées. Ajouter le miel, de cannelle, de cumin et de noix de muscade moulus. Laisser réduire de moitié, passer l'ensemble au chinois, ajouter les 5OML de crème et laisser cuire encore pendant 7 min. Au moment de servir, ajouter le foie gras mi-cuit préalablement coupé en petits cubes et mixer l'ensemble. Rectifier l'assaisonnement de sel et de poivre. Attention à ne plus faire rebouillir une fois le foie gras mis dans la sauce sinon cela se dissocie. Pour le gratin, éplucher et nettoyer les pommes de terre puis les passer à la mandoline pour avoir des tranches fines et régulières. Ensuite, les mettre dans un plat à gratin, verser le lait et le reste de crème, y mettre la noisette de beurre et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 min. Me Le sur ma carte Moulis en Médoc Cru Bourgeois Château Caroline 75CL es d } _ Bouton d'Or 27 Fond de volaille 11 Les euros ajoutés à votre carte sont limités à 10 ofres, par jour t par porteur de carte. (Exemple : 1 offre en 2+1 = 3 produits La limitation porte alors sur 30 produits au total par jour, par porteur de carte. Le gain avec la carte est crédité sur votre carte Intermarché et utilisable dès le prochain achat. Pour les porteurs de la carte Intermarché Belgique. Le gain avec la carte ne double pas le jeudi sil valeur de l'offre est supé- rieure ou égale à 30%. Dans le cas où 2 offres identiques sont en promotion la même semaine, ces offres ne se cumulent pas, la plus forte prime.
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