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à la viande ao Wu @ sun + 1 chou vert frisé + 1 carotte + 600 g hachis porc-veau + 1 cube de bouillon de légumes +1 oignon +1c.àc. de paprika + 1 oeuf + sel, poivre + 1 échalote 1. Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. 2. Détaillez les feuilles du chou vert et plongez-les dans la casserole pendant 10 minutes. 3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon, l'échalote etla carotte. 4. Dans un saladier, mettez la viande hachée avec l'oignon, l'échalote, la carotte, le paprika et l'oeuf entier. Salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une farce bien homogène. 5. En fin de cuisson, égouttez les feuilles de chou puis passez-les sous l'eau froide. À l'aide d'un couteau amincissez les grosses côtes centrales. 6. Déposez un peu de farce à la viande hachée au centre de chaque feuille, rabattez les côtés puis roulez-les en serrant bien. 7. Diluez le bouillon cube de légumes dans 30 cl d'eau chaude. 8. Dans une cocotte, disposez les choux farcis et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez cuire pendant 40 minutes à couvert. 9. Servez bien chaud accompagné de riz. de courge spaghetti au Wan sn 8 + 1 courge spaghetti + 1 oignon +500 g de hachis porc-veau + 3 branches de thym + 1 boîte de 240 g de tomates» 2 brins de persil pelées + sel, poivre + 2 gousses d'ail 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Coupez la courge en deux dans la longueur, retirez les graines et les parties fibreuses à l'aide d'une cuillère. 3. Huilez l'intérieur, salez, poivrez et enfournez dans un plat à gratin durant 30 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre. 4. Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec un filet d'huile dans une sauteuse 2 min, puis écrasez par-dessus l'ail pelé, ajoutez ensuite la viande. Faites dorer 3 minutes tout en mélangeant puis, ajoutez les tomates pelées et le thym effeuillé. Salez et poivrez. 5. Lorsque la courge est cuite, creusez avec une fourchette pour prélever les « spaghetti » de chair. Mélangez-les avec la farce à la viande. 6. Garnissez les moitiés de courge évidée, puis faîtes gratiner 5 minutes. Au moment de servir, parsemez de persil haché. ——— NN S&sMmarch 37
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