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EN FAMILLE Quiche d'été aux courgettes, saumon et roquette 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min Facile - € 3 courgettes 140 g de saumon fumé 4 œufs 200 ml de crème fraîche 100 g de fromage râpé sachet de roquette huile d'olive sel, poivre POUR LA PÂTE BRISÉE MAISON 250 g de farine 125 g de beurre @ Préchauffez le four à 180 °C. Pré- parez la pâte brisée. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre mou. Séparez le jaune d'œuf du blanc. Utilisez le blanc dans une autre préparation. Ajoutez le jaune, le sel et l'eau à la pâte. Malaxez le tout. Enroulez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur. Foncez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de haricots secs et enfournez pendant 10 min. @ Détaillez les courgettes et le saumon en fines lanières et disposez-les en cercles et verticalement dans le fond de tarte. Battez les œufs avec la crème, le fromage râpé, le sel et le poivre. Versez le mélange entre les cour- gettes et le saumon. Salez et poivrez. @ Enfournez la quiche 30 min. Laissez-la tiédir puis servez-la avec une salade de roquette arrosée d'un filet d'huile d'olive. é PAR PORTION a 625 KCAL ‘© 42 6 MAT. GR. Ë ® 30 6 GLUCIDES 2 8 G SUCRES SGFIBRES 316 PROTÉINES À Carrefour Food Magazine | mai 2023 23
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