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Je suis Laurence, responsable du magasin de Saint-Paul-Les-Dax dans les Landes. J'aime autant cuisiner un veau Marengo que faire voyager avec mon poulet à la mangue ou mon rougail saucisses. Mon père originaire des Hautes-Pyrénées m'a transmis l'amour de sa région. C'est pour cela que je vis maintenant dans le Sud-Ouest et que j'ai eu l'idée de créer cette recette! OC ses POUR 2 PERSONNES Décongélation: marinade, aiguillettes de poulet, billes de melon. CHEZ PICARD - 1 sachet de marinade du soleil - 1 sachet d'aiguillettes de poulet - 1sachet de haricots verts extra fins bio + 2009 de billes de melon + 2 cuil. à soupe d'échalote CHEZ L'ÉPICIER + 1 morceau de tomme de brebis + 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de vinaigre de votre choix + Piment d'Espelette + Sel et poivre Mettez les aiguillettes de poulet dans un plat avec la marinade pendant 30 min minimum au réfrigérateur. Portez à ébullition une casserole d'eau salée et faites cuire les haricots verts 4 min. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'échalote, l'huile d'olive, le vinaigre. Salez et poivrez. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux. Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet 5 à 6 min avec un peu de marinade jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré. Salez et poivrez. Réservez. Dans la même poêle, faites revenir les billes de melon avec la marinade restante 2 à 3min en remuant régulièrement pour bien les enrober. Déposez les haricots verts, les morceaux de poulet, les billes de melon, la vinaigrette. Terminez en disposant des copeaux de brebis et parsemez de piment d'Espelette.
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