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1x La courgette Devant l'étal Privilégiez les courgettes fines, les plus épaisses étant plus fibreuses et ayant plus de pépins. Choisissez des courgettes sans coup, ni tache, et d’un beau vert brillant. Des spaghetti de courgette ? On dit oui ! Utilisez un spiraliser pour transformer vos courgettes en longs spaghetti et intégrez-les à un wok. Ils peuvent aussi rem- placer les pâtes traditionnelles (ou . une partie) et n’ont besoin que de 3 à 5 minutes pour être cuits. Les bons accords La courgette se marie à merveille avec l'ail, les poivrons, la tomate, le concombre, les petits pois, la pomme verte, les pistaches, la feta mais aussi le cumin, le paprika, le curry, les herbes de Provence, le basilic, l’estragon, la sauge, le thym. «Des crêpes aux légumes, rondes comme le soleil. » LES LÉGUMES DE CHEZ NOUS Mini crêpes de courgette 6 pièces Préparation 15 min Cuisson 40 min Facile - € 4 courgette 1œuf 400 g de ricotta 2cà s de farine 4 c à c d'herbes de Provence Ac à c d'ail en poudre % c à € de paprika en poudre 4 pincée de poivre de Cayenne brins de persil plat A citron 4 poignée de menthe 3 c à s d'huile végétale sel, poivre @ Rincez la courgette et râpez-la. Placez-la dans une passoire et pressez pour éliminer un maximum de liquide. Mélangez l'œuf, la ricotta et la farine avec la courgette râpée. Assaisonnez avec les herbes de Provence, l'ail, le paprika, le poivre de Cayenne, le sel etle poivre. (2) Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y des petites portions de la préparation à la courgette. Faites frire les crêpes de tous côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. (@) Hachez finement le persil plat et coupez le citron en quartiers. Disposez les crêpes de courgette dans une assiette, décorez de persil, de menthe et servez avec les quartiers de citron. PAR PORTION 134 KCAL 6 ,3 6 MAT. À 9.3 6 GLUCIDES 9 6 SUCRES Carrefour Food Magazine | mai 2023 41
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