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1 ingrédient 9 recettes En voilà un fromage qui nous fait penser au soleil et à l'Italie. La mozzarella Dans nos salades d'été, en pique à l’apéro avec des tomates cerises ou même cuite, qu'est-ce qu'on l’adore, cette mozzarella ! ELLE SE MARIE À MERVEILLE AVEC : : LE MELON + LA PÊCHE * LES FRAISES * LE BASILIC + LA TOMATE + L'AUBERGINE AU LAIT DE BUFFLONNE OU AU LAIT DE VACHE ? : BIEN LA CONSERVER SI ASTUCES DE CHEF EN DESSERT La mozzarella au lait de bufflonne (mozzarella di bufala) a un goût plus prononcé. Voilà pourquoi on vous conseille de la cuisiner froide pour bien sentir toutes ses saveurs. Pour les préparations chaudes comme les pizzas, gratins ou lasagnes, privilégiez la mozzarella au : lait de vache, moins chère mais très onctueuse. Vous ne mangez pas toute la mozzarella ? Conservez-la dans son liquide (lorsque vous ouvrez l'emballage, n'oubliez pas de le récupérer), dans une boîte hermétique, pas plus de 2 jours. Vous pouvez également la congeler, soit avec son liquide, soit seule, en tranches. 30 Carrefour Food Magazine | juin 2023 Pour une découpe par- faite, placez votre boule de mozzarella quelques minutes au congélateur avant de la couper avec un couteau à lame lisse. Vous obtiendrez ainsi des tranches parfaites. Pour la râper, laissez-la plutôt 1 h au congélateur puis râpez-la avec une râpe à fromage. Etsi vous essayiez la mozzarella en dessert ? Rien de plus simple : passez-la au mixeur avec du fromage blanc ou faites-la infuser dans un mélange de lait et de crème fraîche bouillant. Associez-y un peu de basilic. Et avec des fraises, c'est un vrai délice!
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