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A la table e AVEC LES CONSEILS ET LES RECETTES DE NOTRE EXPERT ROUES TE de notre Cor ae DÉC CIES CEUE CLE ECC CE La TLC ACTES LAC 414 est une excellente solution pour des rythmes de vie plus compliqués. Mais il faut pour cela suivre TLC TT ENS (EN of) 1 ES servez vos préparations CECI u ETC Ve les placer dans le congéla- teur, attendez qu'ils aient ÉCOLE crc PL Qu EE CS lez-les soit au frigo, soit au micro-ondes, soit en cuisant directement l'aliment CCE re Cu à température ambiante est vivement déconseillée car elle favorise la croissance bactérienne. EN Fame | fOOdacters Être de jeunes parents et manger varié et équilibré, tout en ayant des horaires compliqués, c’est possible ! La preuve avec Florence et Rémy qui cuisinent beaucoup de légumes mais peu de viande. Et quand l’envie de préparer à manger n’est pas vraiment là, il y a toujours un bon petit plat dans le congélateur. Comme tous les jeunes parents, Florence et Rémy sont bien occupés. Entre leurs deux enfants et leur métier prenant, pas toujours facile de bien manger. Pourtant, cette directrice d'un centre de langues pour enfants Kids&Us et ce policier ont trouvé leur équilibre. Ils nous expliquent. Comment se passent les repas au quotidien ? Rémy : « C'est tous les jours différent. Je travaille en pause et je fais souvent le soir ou la nuit. Florence, elle, rentre parfois après 19h. On doit donc s'organiser pour que l'un de nous soit toujours présent pour les enfants. Quand je suis là, c'est souvent moi qui cuisine. Soit on mange tous ensemble quand Florence rentre, soit on fait manger les enfants avant. Quand je travaille le soir, Florence est seule avec les en- fants. On aime bien cuisiner mais au quotidien, on privilégie les repas faciles et simples. » Quels genres de plats cuisinez-vous ? Rémy : « On essaie de manger assez varié et équilibré : des féculents, éventuellement une viande et beaucoup de légumes, de saison et de préférence locaux. On fait des recettes simples : un hachis parmentier que je fais parfois avec des patates douces pour varier, des légumineuses avec des carottes et des oignons, des quiches, un pain de viande, un gratin de pommes de terre et de légumes Florence : « Je n'aime pas tellement les plats en sauce ni la viande. On n'en mange donc pas beaucoup. Pour donner du goût, j'utilise plein d'herbes et d'épices. On a toujours du basilic, du persil, de la ciboulette. J'en mets partout. On fait aussi du quinoa, du boulgour qu'on assemble avec des fruits et des légumes en bowl. » Quels sont vos plats et/ou ingrédients préférés ? Rémy: «J'adore le chirashi. C'est un plat japonais qui rassemble les ingrédients du sushi mais en salade. Au quotidien, quand on mange de la viande, c'est souvent du haché de poulet. Je trouve que ça a plus de goût et que ça se marie avec tout. Même notre pain de viande et notre bolo, on les fait avec du haché de poulet. Quand on reçoit des invités, on aime bien préparer un pavé de saumon avec du riz noir et un beurre blanc aux agrumes. » Florence : « Moi j'aime beaucoup la compote de pommes. En dessert, en plat, pour le goûter. Et Naomie adore les pâtes comme tous les enfants. » Quel est votre secret pour manger équilibré malgré des horaires décalés ? Florence : « On congèle beaucoup. Quand on fait une sauce bolo, on y met plein de légumes, on en fait en grande quantité puis on congèle en petites portions. On fait la même chose avec les légumes du jardin. Nous avons un potager et souvent, on a beaucoup trop de courgettes. On cuisine plusieurs portions de courgettes farcies par exemple ou on en fait des soupes et on les congèle. On a donc toujours un bon petit plat sous la main. C'est très pratique surtout quand je suis seule avec les enfants. » Carrefour Food Magazine | avril 2023 49 >
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