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CUISINE CRÉATIVE PÂTES ALFREDO KESAKO ? Les pâtes sauce Alfredo sont un classique de la cuisine italienne préparé avec des fettucini garnies d'un mélange de beurre et de parmesan. Dans notre version, ces ingrédients sont remplacés par une onctueuse sauce au chou-fleur. Pâtes Alfredo au chou-fleur 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 45 min - Facile - € 150 g de beurre 4 gousses d'ail 4càs de persil + extra 1 mignonnette de porc 1 chou-fleur 200 ml de lait 400 g de pipe rigate 150 g de roquette parmesan râpé 2càs d'huile d'olive sel, poivre PAR PORTION 860 KCAL À 43 6 MAT. GR. M1 G SUCRES FIBRES QD) Préchauffez le four à 180 “C. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-y une gousse d'ail pelée et coupée en fines lamelles et le persil finement haché. Salez et poivrez la viande et faites-la revenir dans le beurre à feu vif 2 min de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez la cuisson quelques minutes. Retirez la viande et réservez. Coupez le chou-fleur en fleurets. Placez la moitié des fleurets dans un plat allant au four et versez le mélange beurre/persil par-dessus. Enfournez 25 min en arrosant régulièrement de beurre fondu. 416 Carrefour Food Magazine | avril 2023 @ Faites cuire le reste des fleurets dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Mixez-les avec le lait et 50 mi d'eau de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce veloutée. Pelez les 3 gousses d'ail restantes et coupez-les en fines lamelles. Faites-les fondre à feu doux dans l'huile d'olive puis ajoutez-les à la sauce. Coupez la viande en dés. Réservez au chaud. (@) Faites cuire les pâtes selon les indications de l'emballage. Égouttez-les puis incorporez-les à la sauce. Mélangez et servez-les avec le chou-fleur rôti, la viande, la roquette et du parmesan râpé. Le chou-fleur comme alternative... e . AU RIZ Mixez le chou-fleur cru ou râpez-le. Retirez l'excès d'eau en le pressant dans un linge propre. Faites-le dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 10 min. Assai- sonnez d'épices au choix. 2. . AU STEAK Coupez le chou-fleur entier en tranches épaisses et faites-les cuire dans une poêle, dans de l'huile d’olive, 5 à 6 min de chaque côté. Assaisonnez d'épices de votre choix. 3. … À LA PÂTE À PIZZA Mixez finement les fleurets. Dans un linge propre, tordez les grains pour en extraire toute l’eau. Mélangez-les à 1 œuf (vous pouvez ajouter 50 g de fromage râpé), ajoutez de l'origan et des épices au choix. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (0,5 cm d'épaisseur) et enfournez 20 min à 180 °C. Cuisinez comme une pâte à pizza.