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*foodacter produit un poulet belge tendre et savoureux Astrid Carton, 34 ans, est une maman bien occupée qui jongle entre ses deux petites filles de 5 ans et 5 mois et son métier passion : la production d'un poulet local de qualité. « Ceux qui ont goûté mon poulet d'antan me disent qu'il a le goût d'avant. » Astrid Carton a repris il y a quelques mois la ferme familiale. Elle y produit le En 2012, après un parcours profes- savoureux pou let d’antan sionnel déjà bien engagé, Astrid décide Filière Qualité Carrefour. de revenir travailler avec ses parents dans la ferme familiale située à Pessoux, Un poulet tendre au bon près de Ciney, dans la province de goût d'avant quiest “nur - en ti èr. ement pro: d uit agronomie à Ciney puis j'ai travaillé à pour l'entreprise pharmaceutique GSK en Belg 1q ue. ctensuite au centre de recherches de Gembloux. J'avais un peu fait le tour, alors j'ai décidé de revenir à la ferme », explique la jeune femme. À l'époque, les parents d'Astrid possèdent une ferme de vacheslaitières et viandeuses. fait un graduat en Mais, à son retour, elle ne souhaite pas agrandir la filière bovine. Pour diversifier les activités familiales, elle 50 Carrefour Food Magazine | avril 2023 décide de se lancer dans l'élevage de poulets. Selon elle, « la volaille est un beau produit. Mais j'avais envie d'aller vers une production authentique, non conventionnelle. Je me suis alors lancée dans le poulet plein air de qualité. » UN POULET 100 % BELGE Les poulets disposent en effet d'un vaste parcours extérieur arboré et les bâtiments bénéficient d'une ventilation et d'une lumière naturelles. «Je ne voulais pas d'une production intensive, poursuit la jeune femme. Je voulais un poulet «bien-être », élevé dans le respect de l'animal. » Les poulets d'Astrid Carton sont également totalement
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