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PES À Waterzooi à la gantoise 4 personnes - Préparation 15 min - Cuisson 50 min - Facile - € TI oignon @ Préparez un bouillon : coupez grossièrement & age 4 carottes l'oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri et le vert © de 4 branches de céleri des poireaux. Portez 2 | d'eau à ébullition, ajou- à Avec les légumes du 3 poireaux tez-y les légumes préparés, le poivre en grains, w. ÉelOn préparez 03 4c à s de poivre en le thym, le laurier et salez. Coupez le poulet en des galettes vegge grains morceaux et plongez-les dans le bouillon. Laissez se les légumes quelques brins de thym mijoter 30 min. en purée, ajoutez 1 œuf, ‘ un peu de farine et 2 feuilles de laurier de la chapelure. @ Épluchez les pommes de terre et coupez-les naine de en 2. Coupez le blanc des poireaux et le reste Formez des galettes ai fétines des carottes et du céleri en rondelles. Retirez que vous faites cuire 30 g de beurre le poulet du bouillon et filtrez-le. Portez de dans un peu d'huile. 30 g de farine nouveau le bouillon à ébullition et faites-y cuire * 2jaunes d'œufs les pommes de terre 12 min. Ajoutez-y ensuite le Le 200 hi dé rèniS blanc de poireau et les rondelles de carottes et Æ botte de persil de céleri. Laissez cuire 5 min puis retirez le tout £ du bouillon sel, poivre @ Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. via Mélangez énergiquement jusqu'à la formation a vd d'un roux. Versez lentement le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes en y x remuant. Battez les jaunes d'œufs avec la crème « p et ajoutez-les au bouillon en mélangeant. Retirez du feu et remettez les légumes, les pommes de terre et le poulet dans le bouillon. Servez le wate- rzooi dans des assiettes creuses et saupoudrez de persil finement haché. ; Vous aimez les classiques belges ? Laissez-vous inspirer ET à par nos autres SEULS bien de chez nous. 32 Carrefour Food Magazine | octobre 2022
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