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CUISINE créarIvE | CUISINEr Malin 4 personnes - Préparation 20 min - Cuisson 25 min - Facile - € citron 4 artichauts 250 g de petits pois surgelés 50 g d'amandes 75 g de panko 2càs de câpres 4 poignée de menthe huile d'olive sel, poivre POUR LA POLENTA 400 mi de bouillon de légumes 400 ml de lait demi-écrémé 240 g de polenta 400 g de parmesan râpé © Pressez le citron. Versez 11 d'eau froide dans une casserole, ajoutez le jus de citron, du sel et 2 càs d'huile d'olive. Coupez la moitié supérieure des artichauts (côté pointes). Retirez les feuilles extérieures jusqu'à atteindre les feuilles plus tendres et de couleur claire. Coupez les tiges en laissant 3 cm de longueur. Avec une cuillère, retirez le foin puis coupez les cœurs d’artichauts en quatre. Placez-les dans l'eau citronnée. Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire 10 à 15 min. Ajoutez les petits pois à la dernière minute de cuisson. @ Préparez le crumble : concassez grossièrement les amandes puis faites- les revenir dans un filet d'huile d'olive, 1min. Ajoutez le panko, salez, poivrez et faites sauter jusqu’à ce que le panko soit doré. Retirez du feu, laissez refroidir puis ajoutez les câpres hachées et la menthe émincée. @ Dans une casserole, mélangez le bouillon, le lait et la polenta et faites chauffer à feu moyen. Remuez pour que la polenta n'attache pas. Lorsque la polenta est cuite, retirez du feu et PAR PORTIO! ajoutez le parmesan. Salez, poivrez et 702KCAL é éparti 24 G MAT. GR. mélangez. Répartissez la polenta dans 88 G GLUCIDES des assiettes creuses, garnissez de 216 SUCRES GFIBRES 71 légumes et saupoudrez de crumble. 29 G PROTÉINES Carrefour Food Magazine | mai 2023 45
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