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«Nos tomates sont fermes, savoureuses, au goût généreux et authentique. » Tom Via Les tomates en Re Filière ualité Carrefour Depuis plus de 10 ans, Carrefour collabore avec Tomato Masters, l'entreprise de la famille Viaemynck. Les tomates en grappe Filière Qualité Carrefour y sont cultivées dans un sol riche, organique et 100 % compostable selon un mode de production respectueux de l’en- vironnement. Grâce à un dosage précis d'eau, d'espace, de chaleur et de lumière, nos tomates sont des bombes de saveurs colorées. Pizza au carpaccio de tomates 4 personnes - Préparation 15 min Repos 2 h - Cuisson 15 min Facile -€ 79 de levure sèche 300 ml d'eau chaude 500 g de farine 4,5 c à c de sucre 15càcdesel 60 mi d'huile d'olive + extra POUR LA GARNITURE aubergine tomates bien mûres 120 g de tomates cerises jaunes 1 paquet de roquette basilic 80 g d'olives sel, poivre POUR L'HUILE DE BASILIC 400 ml d'huile d'olive 5 g de feuilles de basilic QD Diluez la levure dans l'eau. Mélangez la farine et le sucre. Creusez un puits, versez la levure diluée et ajoutez le sel et l'huile d'olive. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez une boule, couvrez et laissez lever 1h 30. @) Préparez l'huile de basilic : mixez l'huile et le basilic. Faites mijoter 5 min, puis laissez refroidir 30 min. Filtrez ensuite l'huile à travers un carré de mousseline et versez dans une bouteille stérilisée. Coupez l'aubergine en fines tranches et faites-les griller sur le barbecue. Coupez toutes les tomates en tranches très fines. @) Divisez la pâte en 4 boules et aplatissez-les en 4 pizzas. Huilez la grille de votre barbecue et faites-y cuire les pizzas, environ 1 min, jusqu'à ce que la pâte soit croustilante. Retournez la pizza et faites-la cuire environ 6 min, à l'endroit de votre barbecue où la température est la plus basse. Décorez les pizzas de tranches de tomate et d'aubergine, d'un peu de roquette, de basilic et d'olives. Salez, poivrez et versez un filet d'huile de basilic. PAR PORTION 680 KCAL 22 6 MAT. GR & 100 6 GLUCIDES MG SUCRES 8,36 FIBRES 16 G PROTÉINES 38 Carrefour Food Magazine | juin 2023
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