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Focaccia aux asperges vertes 8 personnes Préparation 35 min Cuisson 25 min - Repos 30 min Facile - € 1kg de farine de blé TA5 + extra 21 g de levure sèche 650 ml d'eau tiède 30 g de sucre 30 g de sel 50 ml d'huile d'olive extra vierge 1 botte d'asperges vertes sel marin @) Versez la farine sur votre plan de travail et faites un puits au milieu. Diluez la levure dans l'eau tiède et versez-la dans le puits. Battez avec une fourchette en incorporant petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte col- lante. Ajoutez le sucre, puis le sel et pétrissez doucement jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. @) Ajoutez quelques c à s d'huile d'olive tout en continuant de pétrir. Saupoudrez d'un peu de farine et pétrissez pendant 5 min jusqu'à l'obtention d'une pâte solide. Posez la boule de pâte dans un bol, recouvrez d'un essuie propre et laissez lever 30 min. @) Coupez les asperges dans la longueur. Abaissez la pâte sur une plaque de cuisson. Déposez les asperges sur la pâte, arrosez de l'huile d'olive restante et parsemez de gros sel. Enfournez 20 à 25 min à 200 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez ee UN Huile thym-citron ASTUCES Faites lever la pâte dans un en- droit chaud, jusqu’à ce qu'elle =. double de volume. Huïlez une plaque de cuisson, déposez-y la pâte levée puis, avec vos doigts à la verticale, étalez-la petit à petit sur la plaque. Mélangez 50 mi d'huile d'olive extra vierge, les feuilles de 8 à 42 branches de thym, 1 gousse d'ail pressée, le zeste de 1 citron bio. Salez, poivrez et servez avec la focaccia. 40 Carrefour Food Magazine | avril 2023
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