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Cheesecake café-chocolat 8 personnes Préparation 20 min - Repos 4 h Facile -€ 200 g de biscuits (sablés, spéculoos...) 100 g de beurre 150 g de chocolat noir pur 600 g de fromage à la crème 100 g de sucre semoule 450 mi de crème fraîche 50 mi de café fort 4c à s de cacao + pour la déco ” copeaux de chocolat (D'Émiettez les biscuits dans un blender. Faites fondre le beurre. Recouvrez un moule à gâteau de papier sulfurisé. Mixez les biscuits avec le beurre. Tapissez le fond du moule avec ce mélange, en aplatissant bien. @) Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir. Battez le fromage avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse crémeuse. Battez la crème. Mélangez le café avec la moitié de la crème et ajoutez-y la moitié du fromage crémeux. Délayez la c à s de cacao dans un peu d'eau chaude. Mélangez le chocolat fondu et le cacao avec le reste de la crème etle reste du fromage. Versez le mélange au café sur le fond de biscuits. Recouvrez du mélange au chocolat. Placez au moins 4 h au réfrigérateur. @) Démoulez le cheesecake, saupoudrez de cacao et gamissez <pDu moelleux, du croquant de copeaux de chocolat et du chocolat. Il en faut peu pour être heureux. » Carrefour Food Magazine | avril 2023 45
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