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La cuisson parfaite du poulet rôti 1. LA PRÉPARATION : Sortez votre poulet du réfrigérateur une à deux heures avant de le cuire. Puis, essuyez l'intérieur et l'extérieur avec du papier absorbant et badigeonnez la peau avec de l'huile ou du beurre pommade, ce qui la rendra plus croustillante. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. 2. LA CUISSON : Placez le poulet dans un plat de cuisson et versez !2 verre d'eau ou de bouillon. Enfournez dans un four préchauffé à 250 °C pendant 15 minutes, puis descendez la température à 200 *C. Comptez 1 h de cuisson par kilo (30 minutes par 500 g). Arrosez-le toutes les 15 minutes avec le jus de cuisson pour lui assurer plus de tendreté. 3. C’EST PRÊT ! Pour savoir s'il est cuit, piquez l'un des côtés avec la pointe d'un couteau. Si le jus qui s'en écoule est rosé, poursuivez la cuisson. S'il est blanc ou translucide, votre poulet est cuit. LE POULET Remblacez le sel habituel bar du sel fumé qui donnera un petit goût rustique original. PAR PORTION. 599 KCAL 36 6 MAT. 6R. 33 6 GLUCIDES 2,9 G SUCRES © 46 FIBRES 35 6 PROTÉINES Cuisses de poulet, pommes de terre et asperges vertes 4 personnes @ Préchauffez le four à 180 °C. Huilez Préparation 10 min un grand plat allant au four. Cuisson 45 min Facile - € @ Assaisonnez les cuisses de poulet d'épices pour poulet et placez-les dans 4 cuisses de poulet le plat. Coupez les pommes de terre en 4 c à c d'épices pour poulet deux et placez-les aussi dans le plat. 20 petites pommes de terre Effeuillez le romarin. Assaisonnez le tout 2 poignées de romarin de sel, poivre et romarin et arrosez du 24 asperges vertes en bocal reste d'huile d'olive. 40 c à s d'huile d'olive sel, poivre @ Enfournez 35 min. Ajoutez les asperges vertes dans le plat et réenfournez encore 10 min. Servez dès la sortie du four. Carrefour Food Magazine | octobre 2022 47
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