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Salade César au poulet croustillant, fines herbes et parmesan 4 personnes Préparation 15 min Cuisson 35 min Facile - € 8càs de farine 2 œufs 42 c à s de chapelure 2 poignées de persil plat 6 c à s de parmesan râpé 20 aiguillettes de poulet {ou 2 doubles poitrines de poulet) 2 pincées de paprika Atranches de pain 140 g de mélange de salade 16 filets d'anchois à l'huile d'olive 2 œufs durs 400 g de copeaux de parmesan 6 c à s de yaourt grec 12 c à s d'huile végétale sel, poivre (D) Prenez 3 bols. Mettez la farine dans le premier bol, les œufs battus dans le second et la chapelure dans le troisième. Hachez finement le persil plat et mélangez-le à la chapelure avec 2càs de parmesan. @ Assaisonnez le poulet de sel, poivre et paprika. Passez chaque. morceau dans la farine, les œufs puis la chapelure. Faites cuire les morceaux de poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et complète- ment cuits. Coupez le pain en morceaux et faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. @ Répartissez la salade dans les assiettes. Garnissez d'anchois. Coupez les œufs durs en quartiers et disposez-les sur la salade. Ajoutez le poulet et les croûtons et terminez par des copeaux de parmesan. Mélangez le yaourt grec avec le reste du parmesan râpé, salez, poivrez et servez avec la salade. a OL « Pour une sauce césar pleine latte Chaton ù Ê 0 GLUaDEs de goût, j'y ajoute un filet | orgues, eragaitauon 5 3,6 6 SUCRES s d’anchois mixé avec quelques F0 PROTENES gouttes de sauce Worcestershire. » 46 Carrefour Food Magazine | octobre 2022 « 4
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